Atún Sellado con Costra de Ajonjolí y Salsa de Soya-Cítricos
¿Buscas una receta elegante pero fácil de preparar? Este atún sellado con costra de ajonjolí es una explosión de sabor y textura. Crujiente por fuera, suave por dentro y con una salsa que mezcla lo salado, lo dulce y lo cítrico, es ideal para impresionar sin complicarte.
Ingredientes:
- 1 lonja de atún
- 2 cucharadas de ajonjolí blanco y negro
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para sellar
Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de jugo de limón o naranja
- 1 cucharadita de miel o azúcar
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- Cebollín picado para decorar
Preparación:
- Sazona el atún con sal, pimienta y unas gotas de aceite de ajonjolí.
- Cúbrelo ligeramente con el ajonjolí mezclado.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y sella el atún 30-45 segundos por lado. Debe dorarse por fuera y quedar jugoso por dentro.
- En un tazón mezcla la salsa de soya, el jugo cítrico, la miel y el jengibre. Ajusta al gusto.
- Rebana el atún, sirve con la salsa y decora con cebollín.
Tip del Paje:
Ideal como entrada elegante o plato fuerte ligero. Acompáñalo con una copa de vino blanco o un sake frío para un maridaje perfecto.
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